上海市宝山区540份水产品中副溶血性弧菌监测结果分析
姚利利
何平
沈先标
严丽丽
1.上海市宝山区疾病预防控制中心 上海2019012.上海市宝山区疾病预防控制中心 上海2019013.上海市宝山区疾病预防控制中心 上海2019014.上海市宝山区疾病预防控制中心 上海201901
摘要：目的 分析上海市宝山区市售水产品副溶血性弧菌污染状况,为食源性疾病防制提供科学依据,为开展食品安全风险评估提供基础资料.方法 随机抽取2011-2013年辖区内大型超市、农贸市场和餐饮店作为采样点,采集水产品样品540份,依据GB/T4789.7-2008进行副溶血性弧菌定量检测.结果 540份水产品监测结果显示,副溶血性弧菌的总体检出率为20.93％,定量检测均值为2.10 MPN/g,最大值为43 MPN/g,其中虾蟹类检出率(37.30％)和定量均值(2.76 MPN/g)均最高,其次为贝类;不同种类(P＜0.05)、不同年份(P＜0.05)、不同季度(P＜0.05)和不同采样地点(P＜0.05)水产品的副溶血型孤菌检出率差异均有统计学意义.结论 宝山区副溶血性弧菌污染状况不容乐观,有必要深入开展副溶血性弧菌分子流行病学研究,适时开展高危食品的风险评估,提出风险管理建议,同时应加强监督管理,积极开展健康宣教.
关键词：副溶血性弧菌水产品食源性疾病监测上海
分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 47-49 )
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