一起肠炎沙门氏菌引起的学生聚集性胃肠炎事件的流行病学调查
黄正良
柳金涛
胡颖敏
李娟美
叶剑英
景宁畲族自治县疾病预防控制中心,浙江 丽水 323500
摘要：目的:通过对浙江省景宁畲族自治县某学校一起学生聚集性胃肠炎事件开展流行病学调查,为相关部门制定防控策略提供参考依据.方法:2023年3月18日,选取景宁畲族自治县某学校师生,开展流行病学调查、食品卫生学调查和实验室检测.结果:1 150名师生中,共有178人发病,罹患率为15.48%.主要症状以腹泻、腹痛、发热、恶心为主,平均潜伏期为15.7 h;共采集样本88份,在23份样本中检测出肠炎沙门氏菌,检出率为26.14%;在三明治面包中检测出肠炎沙门氏菌.结论:判定某学校发生的学生聚集性胃肠炎事件为2023 年3月17日该校组织外出春游时,统一采购的三明治面包受到肠炎沙门氏菌污染而引起的食源性疾病暴发事件.建议学校应定期开展食品安全知识培训,提高相关人员的食品安全知识水平;相关部门应强化对教育机构和食品制造商的监管措施,为食品行业的从业人员提供进一步培训,促使餐饮和食品制造企业完善食品安全管理规范,如索票、索证等制度.同时,应加强食品加工环节的可追溯性,严格规范生产和消毒流程,以预防食源性疾病的发生.
关键词：学校沙门氏菌暴发流行病学调查
分类号：R373.2+5(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)
论文发表日期：2024-10-10
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 79-81 )
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