用吹气法研究脱脂乳粉的结块特性
詹世平
刘华伟
张欣华
陈理
孙永正
刘彦波
1.大连大学,环境与化学工程学院,辽宁,大连,1166222.大连大学,环境与化学工程学院,辽宁,大连,1166223.大连大学,环境与化学工程学院,辽宁,大连,1166224.大连大学,环境与化学工程学院,辽宁,大连,1166225.大连大学,环境与化学工程学院,辽宁,大连,1166226.大连大学,环境与化学工程学院,辽宁,大连,116622
摘要：为了研究脱脂乳粉的结块特性,建立了一套测试粉体结块特性的吹气动力学实验装置,对脱脂乳粉和混合添加剂的脱脂乳粉的结块特性进行了实验研究,应用非晶态粉体玻璃化转变理论分析实验数据,确定脱脂乳粉结块的影响因素和结块特征.正交实验及方差分析结果表明,相对湿度和温度是影响脱脂乳粉的两个主要因素;得到了相对湿度、温度、时间,以及添加剂种类及用量对脱脂乳粉结块指数的影响规律.
关键词：吹气法脱脂乳粉结块
分类号：TS252.51(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(20376008)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 14-17 )
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