四种野生食用菌采后呼吸作用特性的研究
桂明英1
郭永红
刘蓓
王龙翔2
1.昆明食用菌研究所2.云南省供销社科学研究所
摘要： 食用菌是一类含丰富蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、抗生素及核苦酸等营养物质兼具营养与药用的菌类蔬菜.如鸡枞菌类(Termitomyces eurrhixues)、牛肝菌(Xerocomus badius)、干巴菌(Thelepora ganbajun Zang)、松茸(Tricholomamatsutake)等,能提供营养物质,全面调节人体生理机能,促进新陈代谢,增强免疫功能,延缓衰老,是较为理想的保健食品.
机标关键词：野生食用菌呼吸作用作用特性
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 27-28 )
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