自制香菇保鲜剂的保鲜效果试验
班兆军
李新胜
冯建华
徐新明
李继兰
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500142.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500143.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500144.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500145.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,250014
摘要：将研制开发的香菇专用保鲜剂进行应用效果试验，通过测定总糖、可溶性蛋白含量等生理指标，对指标变化进行分析并结合感官评价，结果表明该保鲜剂能有效的抑制其在采后贮藏期间的呼吸强度和生理代谢，延缓子实体的衰老进程，并能较好的维持其在贮藏期间的感官品质和延长贮藏寿命。
关键词：香菇保鲜剂效果试验
分类号：S636.1(蔬菜园艺)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 35-36 )