2012果品加工业发展报告
吴茂玉
宋烨
马超
葛邦国
初乐
马寅斐
吕绪强
刘雪梅
闫新焕
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500142.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500143.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500144.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500145.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500146.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500147.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500148.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500149.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250014
摘要：3、加工技术装备与技术水平状况
在果汁加工领域,果汁加工研究更倾向于特色果品尤其是特色浆果如沙棘、蓝莓、白刺果等,这些特色果品由于营养丰富而越来越受到消费者的喜爱,近年来对其研究逐渐增多.果汁鉴伪技术有了深入的研究.研究建立了酶法检测果汁饮料多项有机酸糖含量,并根据方法制定了多项地方标准,为鉴别果汁加工中掺假造假提供了技术手段."饮料酒和果汁真实性判定前沿技术标准研究"项目采用核磁共振技术、同位素质谱技术、电感耦合等离子体质谱技术以及高分辨质谱Marker标记物筛选方法,构建了食品真实性识别的同位素分析技术平台,建立了复原果汁识别技术方法.
机标关键词：特色果品工业发展质谱技术果汁饮料加工研究电感耦合等离子体同位素分析技术平台
资助基金：十二五科技支撑计划项目(2012BAD30B01)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 3-5 )