番茄红素研究进展及应用
闫新焕
宋烨
刘雪梅
潘少香
郑晓冬
孟晓萌
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500142.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500143.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500144.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500145.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,2500146.中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南,250014
摘要：番茄红素是一种类胡萝卜素,广泛存在于自然界中.作为一种功能性天然色素,番茄红素主要应用于食品添加剂、天然着色剂、化妆品等行业.番茄红素具有独特的理化性质和抗癌、抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等多种生理功能,随着相关研究的不断深入,番茄红素的应用领域将会越来越广泛.
关键词：番茄红素理化性质生理功能提取工艺应用
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 25-28 )