那些我们一起吃过的方便面
刘欢
摘要：方便面自1958年在日本诞生以来,一直深受消费者的喜爱.但近年来,方便面在中国市场上却历经磨难,各种方便面有毒的流言四起,方便面的安全性不断地受到质疑:有说方便面有防腐剂,吃多了会变成“木乃伊”的;有说碗装方便面会释放有毒物质导致癌症的;有说方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死等等,这些流言十几年来一直未间断.
方便面真的那么可怕么?咱们今天就来说一说关于方便面的是与非.
泡面致癌论之BHT
炸方便面的油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂).BHT本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率.
破解
BHT究竟是何物?
BHT,全名2,6-二叔丁基对甲酚(Butylated Hydroxytoluene),实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂,由德国拜耳公司发明,被广泛用于工业用途.其中德国洋樱集团生产的BHT大部分用在食用油品油墨和橡胶塑料行业上.BHT通常还被用来防止脂肪腐臭等.黄油、肉类、谷类、口香糖、焙烤食品、休闲食品、脱水土豆和啤酒中都能找到它的身影.动物饲料、食品包装、化妆品、橡胶制品和石油产品中也含有BHT.
机标关键词：碗装方便面二叔丁基对甲酚致癌物质自由基反应染色体异常有毒物质休闲食品橡胶制品
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 20-23 )
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