枸杞多糖及其水解产物的抗氧化活性研究
刘锐1
许晨2
史春悦2
陈倩娟2
张民1
1.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;教育部食品营养与安全重点实验室,天津 3004572.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
摘要：本文采用DEAE-cellulose(OH-)色谱柱分离纯化枸杞多糖(FLP),制得其纯化产物;分别采用酸法和酶法水解FLP,制得FLP酸解产物和酶解产物;利用气相色谱、原子力显微镜和体外抗氧化实验研究FLP及其水解产物的单糖组成、分子形貌和抗氧化活性.结果表明,酸解和酶解均可使枸杞多糖分子减小,但由于酸解使糖醛酸含量提高,导致分子聚集度提高,分子聚集体粒径增大;枸杞多糖对脂质体过氧化的抑制作用与多糖中糖醛酸含量和蛋白质含量有关,随着糖醛酸含量的提高和蛋白质含量的减少,枸杞多糖抗脂质体过氧化的能力也相应提高;枸杞多糖对超氧阴离子的清除能力与多糖中糖醛酸含量和蛋白质含量无关,但与其浓度有关.
关键词：枸杞多糖水解抗氧化活性自由基
分类号：R285(中药学)
资助基金：公益性行业(农业)科研专项(201303071-06)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 1-7 )
英文信息