高山野生襄荷营养成分分析与评价
吴金平1
艾永兰2
郭凤领1
施建斌1
陈学玲1
陈佩和3
邱正明1
1.湖北省农业科学院,湖北 武汉,4300642.涿州市绿佳园林绿化工程有限公司,河北 保定,0710003.恩施京州农业发展有限公司,湖北 恩施,445000
摘要：襄荷是一种具有丰富营养和保健作用的野生蔬菜.本文以襄荷茎、襄荷花苞为试验材料,分析了襄荷主要矿质元素、多酚、黄酮等营养成分和功能成分.研究发现,襄荷花苞中铁、钙、锌矿物质元素的含量较一般蔬菜的高,襄荷茎和襄荷花苞黄酮含量都大于1％,襄荷茎、鼓风干燥襄荷花苞、冷冻干燥襄荷花苞多酚含量分别为0.38％、0.48％、0.83％.通过以上研究,为进一步开发利用襄荷这一丰富的野生蔬菜资源提供科学依据.
关键词：襄荷野生蔬菜营养成分多酚黄酮
分类号：TS255.1(食品工业)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 47-49 )
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