苦瓜降血糖活性成分提取与评价方法研究进展
于斌1
葛邦国2
和法涛2
吴茂玉2
刘光鹏2
1.枣庄学院生命科学学院,山东枣庄,2771602.中华全国供销总社济南果品研究院,山东济南,250014
摘要：苦瓜作为药食同源的植物，具有多种保健功能，其降血糖活性一直是人们关注的热点。苦瓜中起到降血糖作用的活性成分主要是皂苷、黄酮、多糖等物质。因此，本文针对这些活性成分的提取和评价方法加以综述，以利于降血糖机理及相关产品的开发。
关键词：苦瓜降血糖活性成分提取评价
分类号：TS255.36(食品工业)
资助基金：农业科技成果转化资金项目(2008GB24420474)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 41-46 )
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