青州银瓜复合饮料的生产工艺研究
高清山
张玉清
陶银华
1.潍坊工程职业学院,山东青州,2625002.潍坊工程职业学院,山东青州,2625003.潍坊工程职业学院,山东青州,262500
摘要：本文以青州银瓜和山楂为主要原料，研究了加工生产银瓜复合饮料的生产工艺及操作要点。以感官评价为指标，通过正交试验确定了原料的最佳配比为银瓜汁200g、山楂汁40g、蜂蜜4g。并进行了稳定性研究，所研制出的青州银瓜复合饮料风味独特，营养均衡。
关键词：复合果汁饮料青州银瓜生产工艺
分类号：TS275.5(食品工业)
资助基金：潍坊市科技计划项目(20121368)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 24-27 )
英文信息