不同生产工艺对花牛苹果浓缩清汁贮存期色值变化的影响
刘颖平
王睿
马文生
苟芳定
陈法平
张小琴
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摘要：将不同工艺下生产的花牛苹果浓缩清汁样品分别放置于露天环境、冷库（5~10益）、10益及20益恒温条件下贮存，定期测定色值，计算色值变化量。结果表明，通过吸附树脂的流速为2.5BV/h时，生产的浓缩苹果汁色值下降最缓慢，贮存时间最长。
关键词：花牛苹果浓缩清汁色值工艺
分类号：TS205.4(食品工业)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 33-36 )
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