果蔬粉应用现状及存在问题研究
王春燕1
赵长盛2
袁惠3
1.中华供销合作社济南市果品研究院,山东济南,2500142.山东省分析测试中心,山东济南,2500143.菏泽学院,山东菏泽,274000
摘要：将新鲜果蔬直接加工成果蔬粉，延长了贮藏期，降低了贮藏、运输、包装等费用，拓展了应用范围。因此，日渐成为近年来果蔬加工的热点之一。本文系统阐述了果蔬粉在饮料、食品以及保健品等方面的应用，在前人研究的基础上提出了果蔬粉应用存在的问题，并对果蔬粉的发展前景进行了展望。
关键词：果蔬粉应用现状问题前景展望
分类号：TS255.36(食品工业)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 37-40 )
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