板栗红枣的营养价值及复合饮料的发展前景
李瑶瑶
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
摘要：板栗是我国有名的传统农副产品，风味独特，营养丰富。红枣具有极高的营养价值，富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等多种矿物质，号称“天然维生素丸”。本文主要介绍了板栗和红枣的营养价值和保健功能，并分析了当前板栗和红枣在食品方面的研究热点和利用现状，阐明了板栗红枣饮料的广阔发展前景。
关键词：板栗红枣饮料营养价值发展前景
分类号：TS275.5(食品工业)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 44-47 )
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