微冻技术在农产品保鲜中的研究进展
齐沙沙1
侯成杰2
张长峰2
张玉华2
郭风军2
1.山东商业职业技术学院,山东济南,2501032.山东商业职业技术学院，山东济南250103; 国家农产品现代物流工程技术研究中心，山东济南250103; 山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室，山东济南250103
摘要：院文章对微冻技术进行了介绍，综述了微冻技术在水产品、肉制品、果蔬三大类农产品贮藏保鲜领域的研究现状与进展，对微冻技术与生物保鲜剂、气调结合保鲜的研究进展进行了介绍，并对微冻技术的应用进行了展望。
关键词：微冻技术农产品保鲜
分类号：TS254.9(食品工业)
资助基金：国家科技支撑计划(2011BAD24B02)济南市院所自主创新计划(201401265)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 10-13 )
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