打瓜籽热风干燥加工工艺研究
杨振华1
孔庆浩2
陈国刚2
1.新疆生产建设兵团第七师一二九团,新疆奎屯,8340322.石河子大学食品学院,新疆石河子,832000
摘要：打瓜籽含有丰富的营养物质，药食兼用，具有很好的保健功能，深受受到人们的青睐。本实验以新疆打瓜籽为实验材料，利用热风干燥技术干燥打瓜籽。干燥工艺涉及三个主要的工艺参数，分别是热风干燥风速、干燥温度和料层厚度。利用正交分析法对实验进行设计和优化，确定最佳的干燥工艺条件为热风干燥风速为1.8m/s，干燥温度为70℃，料层的厚度为3.5mm，此条件下，瓜子形状规整，颜色正常。
关键词：打瓜籽热风干燥正交分析法
分类号：TS234(食品工业)TF532.1(炼铁)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 33-36 )
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