果蔬采后预冷若干问题浅析
王文生
陈存坤
于晋泽
纪海鹏
1.国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,3003842.国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,3003843.国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,3003844.国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384
摘要：本文在阐述果蔬采后预冷概念以及生产实践现状，对压差预冷、真空预冷、冷水预冷和普通冷库预冷进行了概括比较与分析，提出在我国目前的经济技术及果蔬采后预冷的现状下，应率先普及易腐难藏果蔬的预冷，综合考虑预冷设施的选择。
关键词：果蔬预冷问题
分类号：TS255.3(食品工业)
资助基金：农业部公益性行业科研专项(201303075)“十二五”国家科技计划农村领域项目(863)(2012AA101606-02)天津农科院院长基金(13007)平台建设计划项目(12TXGCCX00400)天津农科院院长基金(14004)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-4 )
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