啤酒废酵母细胞破壁方法的研究
孟国庆
王传宝
朱陶
张海丽
王宜磊
1.菏泽学院生命科学系,山东菏泽,2740002.菏泽学院生命科学系,山东菏泽,2740003.菏泽学院生命科学系,山东菏泽,2740004.菏泽学院生命科学系,山东菏泽,2740005.菏泽学院生命科学系,山东菏泽,274000
摘要：本文采用反复冻融法、超声波法、微波法、盐法、酶法、液氮研磨等方法对啤酒酵母细胞进行破壁处理，对细胞破壁率、海藻糖得率和破壁时间进行分析比较，结果表明：微波法的细胞破壁率（49%）和海藻糖得率（5.64%）最高，且时间（30min）最短。通过对这6种破壁方法的研究，为啤酒废酵母的综合开发利用提供理论数据和技术条件。
关键词：啤酒废酵母破壁方式革兰氏染色海藻糖
分类号：Q93-3(微生物研究与微生物实验)
资助基金：山东省科技计划项目(2011GSF2114)菏泽市科技计划项目(2010S002)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 30-34 )
英文信息