不同预冷方式对红提葡萄的预冷效果
吴思
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
摘要：以新疆红提葡萄为实验材料，研究差压预冷装置和冷库预冷两种预冷方式对红提葡萄预冷速率及贮藏期间保鲜效果的影响。结果表明：差压预冷处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快，贮藏腐烂率低，在贮藏90d时腐烂率为4.36%，但差压预冷处理红提葡萄的失重率高于冷库预冷。
关键词：红提葡萄差压预冷冷库预冷失重率腐烂率
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：天津市科技计划(13ZXCJCX07800)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-3 )
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