影响果蔬贮运的生理问题综述
夏巧萍1
蒋海燕2
吕平3
程建峰2
孙斐4
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;江西农业大学,江西南昌3300452.江西农业大学,江西南昌,3300453.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500144.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;浙江大学,浙江杭州310012
摘要：采后贮运科学与技术的快速发展推动了果蔬采后品质的提升,减少了流通损失,但在实践中,更为直接的采后贮运参与者,如物流人员、生鲜电商和批发零售商等,因为缺乏果蔬采后生理的理论知识,对于果蔬的各种贮运技术实施不当或错误实施,限制了采后贮运科技的应用与发展.本文综述了影响果蔬贮运的五个关键生理因素,包括采前因素、采后呼吸生理、采后水分生理、采后非侵染性病害和采后侵染性病害五个方面,旨在为果蔬采后贮运从业者采用先进贮运技术提供理论和技术依据,为采后贮运科技的技术"落地"提供理论支持.
关键词：果蔬保鲜贮运技术采后生理生鲜电商果品流通
分类号：S609+.3(一般性问题)
资助基金：国家自然科学基金(31501719)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 1-6 )
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