简易方法制备复合蛋白酶样品
霍雨霞1
萨玉龙1
杨相政2
1.呼伦贝尔职业技术学院,内蒙古呼伦贝尔,0210002.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250014
摘要：本实验在几种常见蛋白酶(木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶)单酶水解效果比较基础上,按一定比例配制复合酶进行水解,通过测定水解液的水解度、透光度和过滤速度检测水解效果,得出水解效果最优的复合蛋白酶,结果表明该方法操作简单,应用试验效果明显.此方法适合应用研发能力较弱、实验设备简单的中小型酶制剂企业简易制备复合蛋白酶样品,在短时间内给客户提供酶制剂样品.
关键词：复合蛋白酶应用研发样品
分类号：TS214(食品工业)
资助基金：山东省自然科学基金(ZR2014CQ019)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 17-19 )
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