山药的食用和药用价值
黄连珍
华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系
摘要：山药，又名薯蓣、大薯、淮山、怀山药、山芋等，为薯蓣科植物，薯蓣的块茎，属多年生缠绕本草植物。在我国除少数地区（热带）外，几乎各地都有栽培，有山地，平地生和野生等。在我国，食用山药已有3000多年的历史。
机标关键词：怀山药薯蓣科植物多年生栽培野生山芋山地
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 14-15 )
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