适宜的烹调方法才能烹制出营养菜肴
常慧
济南公共营养师协会
摘要：1洗菜
我们在洗菜的时候,如果图省事先切后洗,那么就会有大量的水溶性维生素和可溶性的矿物质、微量元素融到了水中,像土豆丝.很多朋友切土豆丝、茄子丝就是切完了就浸泡在水中,免得变颜色,殊不知会有大量的营养素悄悄流失了.
机标关键词：烹调方法烹制营养素水溶性维生素微量元素土豆矿物质可溶性
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 28-29 )
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