果蔬保鲜方法概述
马修钰
王建清
王玉峰
王猛
许亚宁
1.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,3002222.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,3002223.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,3002224.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,3002225.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,300222
摘要：随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展.本文从采后处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及生物制剂保鲜等七个方面介绍了国内外果蔬保鲜技术.
关键词：果蔬贮藏保鲜方法
分类号：TS255.3(食品工业)
资助基金：国家科技支撑计划(2015BAD16B05)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 4-9 )
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