包装对雪青梨压差预冷效果及品质的影响
王达1
刘升2
吕平1
杨相政1
贾连文1
孙菲1
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500142.北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,100097
摘要：本文通过搭建雪青梨压差预冷实验台，测试了预冷包装箱开孔直径分别为30mm、40mm、50mm、60mm时雪青梨的冷却效果，结果表明：在四种不同开孔直径下雪青梨的7/8冷却时间分别为6h、4.4h、4h、3.8h，冷却均匀性系数分别为0.3、0.24、0.25、0.27；此外，还测试分析了预冷前后雪青梨营养品质的变化，结果表明：雪青梨在预冷期间硬度、可溶性固形物、VC、酸度、可溶性糖含量的变化率分别为2.81%、0.62%、0.52%、0.81%、0.35%。
关键词：雪青梨压差预冷实验研究营养品质
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：国家级星火计划(2015GA184002)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-3 )
英文信息