1-MCP保鲜纸对油桃保鲜效果的影响
马修钰
王猛
王玉峰
1.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,3002222.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,3002223.天津科技大学包装与印刷工程学院,天津,300222
摘要：为考察实验室自制的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜纸对呼吸跃变型水果的保鲜效果,本文以油桃为试验水果,在常温下将实验室自制的一种含有1-MCP保鲜剂的保鲜纸置于油桃果实PE包装中,以不放置保鲜纸和放置等量的1-MCP药剂为对照组.在冷藏(5℃)贮存条件下对油桃的感官品质、失重率、呼吸强度、pH值及可溶性固形物等指标进行评价和测定.结果表明:1-MCP保鲜纸能够延缓油桃后熟过程,维护其感官品质及营养价值,并能从一定程度上减缓果实的腐烂,贮存天数在常温条件下延长了5d.可见,1-MCP保鲜纸对呼吸跃变型水果具有良好的保鲜效果.
关键词：1-MCP保鲜纸油桃
分类号：S662.1(果树园艺)
资助基金：国家科技支撑计划(2015BAD16B05)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 6-9 )
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