黑提葡萄临界低温高湿贮藏过程中品质变化的研究
赵鑫1
陈国刚2
郭文波1
1.石河子大学食品学院,新疆石河子,8320002.石河子大学食品学院,新疆石河子832000;石河子开发区致远科技有限公司,新疆石河子832000
摘要：本文以黑提葡萄为试验材料,研究了临界低温高湿贮藏条件对黑提葡萄的贮藏保鲜效果,贮藏期间定期对葡萄的品质和生理指标进行测定.结果表明,临界低温高湿的贮藏条件可以有效地降低果实的呼吸强度,保持较好的果实硬度,有效地减缓了可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降速率,并进一步延缓了MDA含量的升高.综合评价,临界低温高湿贮藏条件有利于延长黑提葡萄的贮藏保鲜时间.
关键词：黑提葡萄临界低温高湿贮藏生理指标
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：石河子市科技计划(2016TX44)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 10-14 )
英文信息