黄秋葵种子食用价值研究进展
张晓蕾1
李世涛2
苏亚东3
张东旭1
1.山东雨霖食品有限公司,山东烟台,2652002.烟台中瑞化工有限公司,山东烟台,2652993.山东天博食品配料有限公司,山东济宁,272000
摘要：黄秋葵种子营养价值丰富,富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸,其提取物具有抗氧化、抗癌、降血糖和杀菌等多种功能.本文对黄秋葵种子的营养成分、生物活性和加工利用等方面的研究现状进行总结,为黄秋葵种子的综合开发利用提供参考.
关键词：黄秋葵种子营养成分食用价值
分类号：S789.7(森林采运与利用)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 11-14 )
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