硅窗气调包装对白芦笋贮藏品质的影响
部建雯1
魏雯雯2
迟晓君1
姜桂传1
岳凤丽1
1.山东农业工程学院 食品科学与工程学院,山东 济南,2501002.中华全国供销合作总社 济南果品研究院,山东 济南,250100
摘要：本文研究了硅胶窗气调包装低温贮藏对白芦笋贮藏品质的影响.结果表明,PVC加硅窗和PE加硅窗气调包装均能延长白芦笋的贮藏期.硅窗气调包装处理降低了芦笋的剪切力,延缓了芦笋的木质化.用硅窗气调包装后的芦笋,颜色没有发生明显变化,同时加硅窗显著抑制了抗坏血酸含量的下降和膜脂过氧化程度的提高.
关键词：白芦笋硅窗气调保鲜品质变化保鲜效果
分类号：TS255.3(食品工业)
资助基金：山东省现代农业产业技术体系建设项目蔬菜创新团队项目(SDAIT-05-14)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1-5 )
英文信息