浅谈奶味香精分析技术
韩磊
漯河职业技术学院,河南漯河,462000
摘要：近几年我国的食品工业取得突飞猛进的发展,食品品质和风味也在逐渐提升、完善,香精在食品工业发展中起着不可替代的作用,奶味香精在食品工业的应用非常广泛.然而由于奶味香精的呈香成分含量极少,且组成成分比其他食用香精更为复杂.故而奶味香精呈香成分的分离分析就成为了重点和难点.本文综述了目前奶味香精分离分析过程中较为常用的先进技术方法.
关键词：奶味香精色谱法色谱-质谱联用"电子鼻"技术顶空分析法
分类号：TQ657+.1(香料及化妆品工业)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 20-23 )
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