隔沟交替灌溉对蛇龙珠葡萄与葡萄酒品质的影响研究
孙万金1
李记明2
张振文3
宋建强4
闵旭武2
1.西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100;烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司,山东烟台2640002.烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司,山东烟台,2640003.西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,7121004.鲁东大学生命科学学院,山东烟台,264000
摘要：水是酿酒葡萄生产必需的环境因子,水分的多少直接影响单位面积产量和葡萄品质.为了探索山区蛇龙珠葡萄的灌溉方式并实现节水增效,本试验对烟台石良艾崮山山前沙壤蛇龙珠葡萄进行隔沟交替灌溉和常规漫灌两种灌溉方式处理,定期测定蛇龙珠葡萄成熟度和所酿葡萄酒的基本理化指标、单体酚以及花色苷含量等指标.结果表明,隔沟交替灌溉(AFI)处理的葡萄果实糖酸比较常规漫灌(CFI)处理提高了8.7％.小容器酿造法所酿的葡萄酒中,CFI和AFI处理均检测出7种单体酚和8种花色苷,但AFI处理较CFI处理下单体酚总含量提高了9.06％、花色苷总含量提高了23.28％.说明隔沟交替灌溉在节水的同时,能够提高葡萄原料糖酸比和葡萄酒中单体酚和花色苷的含量,从而改善葡萄酒的质量,可在酿酒葡萄生产管理中应用.
关键词：隔沟交替灌溉蛇龙珠葡萄品质葡萄酒质量
分类号：S663.1(果树园艺)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 19-23 )
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