超声处理对大麦酒糟微观结构的影响
王洋
潍坊工程职业学院,山东 青州,262500
摘要：本文以大麦酒糟为原料,研究了超声处理对大麦酒糟微观结构、纳米力学性能的影响.结果表明,经超声处理后,大麦酒糟表面结构更疏松,表面粗糙度增大,可以明显提高大麦的糖化力和麦芽浸出率.
关键词：超声处理酒糟微观结构
分类号：TS262.5(食品工业)
资助基金：超声辅助啤酒糖化过程研究(WGYQNZZ201304)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 8-11 )
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