常见生食蔬菜营养卫生指标分析
潘妍
贾红亮
林少华
李晓红
罗红霞
1.北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,1024422.北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,1024423.北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,1024424.北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,1024425.北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,102442
摘要：本文选取了5种常见的可生食新鲜蔬菜样品,分析了其主要的营养和卫生指标.结果表明,5种新鲜蔬菜的维生素C含量如下:番茄>苤蓝>黄瓜>圆生菜>西葫芦;5种蔬菜均含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B9、维生素B127种B族维生素,但含量具有一定的差异性;经过清洗处理后,5种蔬菜大肠杆菌的数量均有不同程度地降低,11种类型的有机磷农药均未检出.
关键词：生食蔬菜维生素大肠杆菌农药残留
分类号：R155.5+4(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 26-29 )
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