蜜本南瓜不同器官营养品质分析
郑玲
刘爽
丁永娟
韩建明
1.洛阳师范学院生命科学学院,河南洛阳,4710002.洛阳师范学院生命科学学院,河南洛阳,4710003.洛阳师范学院生命科学学院,河南洛阳,4710004.洛阳师范学院生命科学学院,河南洛阳,471000
摘要：南瓜除了果实被作为蔬菜食用外,其他部位多被作为饲料或废弃,导致资源浪费.为了分析南瓜不同发育时期各器官的营养品质,本文以蜜本南瓜为试验材料,采用蒽酮比色法和考马斯亮蓝法测定蜜本南瓜不同部位在幼期、中期、老(熟)期的可溶性糖、还原糖、蛋白质的含量差别.结果表明,蜜本南瓜叶、茎、果实的可溶性糖含量和还原糖含量随生长期延长而逐渐增高,其中果实在幼期、中期、老(熟)期可溶性糖含量分别为33.62g/kg、39.86g/kg和48.63g/kg,还原糖含量分别为25.5g/kg、27.75g/kg和45.38g/kg;从幼期、中期、再到老期,叶的蛋白质含量分别为21.56g/kg、23.15g/kg和13.94g/kg,茎的蛋白质含量分别为1.01 g/kg、1.96g/kg和0.85g/kg,都呈现出先增高后降低的趋势,果实的蛋白质含量分别为1.46g/kg、1.94g/kg和3.42g/kg,呈现出逐渐增高趋势.本试验说明南瓜的叶和茎同样具有较高的营养价值,值得推广利用.
关键词：蜜本南瓜营养品质可溶性糖还原糖蛋白质
分类号：S642.1(园艺)
资助基金：河南省科技攻关计划(172102110105)
论文发表日期：2018-04-02
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 12-15 )
英文信息