结球甘蓝主要加工利用途径分析
马爱民1
王峰2
潘国云3
刘宗陈1
陈名蔚3
1.南通中江农业发展有限公司,江苏南通,2260002.如东县园艺技术推广站,江苏如东,2264003.南通外向型农业综合开发区,江苏南通,226000
摘要：结球甘蓝营养丰富,是重要的淡季蔬菜.作为我国主要蔬菜品种之一,结球甘蓝的播种面积和产量均较高,但目前的加工形式主要是鲜菜,若将其加工成系列食品,不仅增加了风味,而且提高了产品的附加值.本文主要介绍了结球甘蓝的加工利用途径,分析了其产业发展存在的问题,并提出了解决的方案,为进一步拓展结球甘蓝加工产业的发展打下基础.
关键词：结球甘蓝加工利用产业发展
分类号：S635.1(蔬菜园艺)
资助基金：江苏(如东)现代农业(蔬菜)科技综合示范基地项目(SXGC(2017)077)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 5-8 )
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