液体食物非热杀菌技术研究进展
赵心怡
西北农林科技大学,创新实验学院,陕西杨凌712100
摘要：非热杀菌技术是近年来兴起的温和杀菌方式,相比传统热杀菌技术有多种优势,可以有效保障新鲜果蔬原有的色、香、味及营养成分.本文针对液体食物现有非热杀菌技术的种类与特点进行分析,并在此基础上进一步探究其发展趋势,对液体食物非热杀菌技术的推广和应用提供参考.
关键词：非热杀菌微生物食品加工食品品质
分类号：TS205.9(食品工业)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-4 )
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