速冻蔬菜全程品控模式研究
周绪元1
张永涛1
宋丙国2
1.临沂市农业科学院,山东临沂,2760122.山东青果食品有限公司,山东沂南,276300
摘要：速冻蔬菜营养全面、食用方便,备受人们青睐.目前,很多企业积极构建速冻蔬菜的经营模式,探索速冻蔬菜全程冷链与全程质量控制的品控模式,主张采取自控基地过程控制和产品检测结果控制的双控管理,突出原料预冷和产品冷运两个关键环节的全程冷链,实行工厂与消费者及基地的正、逆双向全程追溯,面向国内和国外高端消费两个市场开展品牌营销,实现产品从基地到餐桌全程可控的质量追溯体系.
关键词：速冻蔬菜生产基地关键环节销售质量追溯模式分析
分类号：R282.5(中药学)
资助基金：临沂市出口蔬菜产业技术创新战略联盟研究计划(201601)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 27-29,36 )
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