富硒红茶酵素饮料的工艺研究
李翠红
郑东
1.天方茶业股份有限公司,安徽池州,2451002.天方茶业股份有限公司,安徽池州,245100
摘要：为了丰富食品种类、增加食品中硒含量和酵素成分,本文研制开发了富硒红茶酵素饮料,将新鲜的水果、木耳加入富硒茶叶进行配比,发酵制成富硒红茶酵素饮料,产品的理化指标、卫生指标、营养指标均符合相应标准,制成的产品是一种含硒营养品,富含有多种微量元素和营养成份,营养价值高.
关键词：富硒红茶酵素鲜果木耳工艺研究
分类号：TS205(食品工业)
资助基金：2016年度安徽省高层次科技人才团队项目——富硒红茶酵素及其功能产品开发(2016C类第29)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 5-8 )
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