葡萄多酚的生理活性及提取方法研究进展
牟萍1
王兆升2
范祺3
张明3
杨立风3
马超3
吴茂玉3
1.山东农业大学,山东泰安271018;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南2500142.山东农业大学,山东泰安,2710183.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250014
摘要：作为一类重要的活性成分,葡萄多酚是葡萄中所有酚类物质的总称,也是葡萄中重要的次生代谢产物,具有抗氧化、抗癌、抑菌、降血糖等多种生理活性,开发利用前景广阔.文章综述了葡萄多酚的主要组分、生理活性、提取和纯化方法及应用方面的研究进展,并进一步对未来的应用前景进行了展望.
关键词：葡萄多酚生理活性提取纯化应用
分类号：TS202.3(食品工业)
资助基金：泰山产业领军人才工程项目(LJNY2015004)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 30-35,45 )
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