蓝莓汁花色苷指纹图谱鉴伪可行性分析
潘少香
闫新焕
谭梦男
刘雪梅
孟晓萌
郑晓冬
李志成
曹宁
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500142.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500143.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500144.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500145.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500146.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500147.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,2500148.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250014
摘要：蓝莓浆果产量低、成本高,因此果汁掺假、造假等情况时有发生,亟需一种快捷、可靠的蓝莓果汁掺伪识别技术.采用液相色谱法检测蓝莓汁中的花色苷,优化后的色谱方法为AcclaimTM 120 C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相分别为10％甲酸水、水:甲酸:乙腈(4:1:5),采用梯度洗脱;柱温40℃;流速1.0 mL/min;检测波长530 nm.进而建立了蓝莓汁中花色苷指纹图谱快速检测技术,并比较了石榴汁、树莓汁与蓝莓汁花色苷指纹图谱的差异,讨论了花色苷指纹图谱法鉴伪的可行性.结果表明,建立的蓝莓汁花色苷指纹图谱技术能够用于蓝莓汁的鉴伪.
关键词：高效液相色谱法蓝莓汁花色苷鉴伪
分类号：TS275.5(食品工业)
资助基金：泰山产业领军人才项目(LINY2015004)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 6-11,22 )
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