章丘大葱香气成分的提取及GC-MS检测
曹佳
侯芳菲
刘悦
陈克
高明
1.天津生物工程职业技术学院,天津,3004622.天津生物工程职业技术学院,天津,3004623.天津生物工程职业技术学院,天津,3004624.天津生物工程职业技术学院,天津,3004625.天津生物工程职业技术学院,天津,300462
摘要：为了确定葱的香气成分,本试验利用索氏提取方法,通过单因素试验分析了提取溶剂、温度和时间对章丘大葱香气成分的影响,结合响应面法进行优化,得出最佳提取条件为以甲醇作提取溶剂于90 ℃下提取3h.然后利用GC-MS确定了章丘大葱的香气成分,分析得出,章丘大葱的主要香气成分为3-乙氧基丙醇、1,3-丙二醇等醇类以及碳酸二甲酯、草氨酸乙酯等酯类和二甲基亚砜、二甲基硫等硫化物等.
关键词：章丘大葱香气成分索氏提取GC-MS检测
分类号：S633.1(蔬菜园艺)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 29-32 )
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