葡萄采后保鲜技术的研究进展
张家国1
李宁2
郭风军1
1.山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东济南,2501032.齐鲁医药学院,山东淄博,255300
摘要：葡萄属于浆果类,是不耐贮藏的水果之一.本文总结了影响葡萄保鲜的因素,如葡萄品种、贮藏环境、预冷状况以及微生物作用等;总结了葡萄采后常用的三种保鲜技术,并分析了各自的优缺点.其中物理保鲜技术包括辐射保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜、冷藏保鲜和低温高湿保鲜,化学保鲜技术分为利用二氧化硫、过氧化钙、二氧化氯、1-MCP化学物质保鲜,生物保鲜技术包括微生物保鲜和天然提取物保鲜;最后,文章还指出了葡萄采后保鲜技术的发展方向.
关键词：葡萄影响因素保鲜技术发展方向
分类号：S663.1(果树园艺)
资助基金：国家重点研发计划(2018YFD0401300)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 20-24,52 )
英文信息