影响绿茶品质的因素分析
李昌涛1
禹长海2
1.日照金禾生化集团股份有限公司,山东日照,2768002.安丘市检验检测中心,山东安丘,262100
摘要：绿茶是我国的主要茶类,产量高,产品种类多,深受消费者喜爱.文章分析了影响绿茶品质的主要因素,包括种植环境、采制时间、加工工艺等.绿茶是不发酵茶,主要通过杀青来钝化酶的活性,保持其清汤绿叶的品相,因此,本文重点阐述了杀青、揉捻、干燥方法等加工流程对绿茶品质的影响.
关键词：绿茶影响因素品质加工工艺
分类号：S571.1(农作物)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 41-43,56 )
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