不同贮藏方式对苹果生理特性的影响
张红1
王兴华1
葛玉全2
1.德州学院生命科学学院,山东德州,2530232.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250200
摘要：以烟台红富士苹果为研究对象,研究了不同保鲜膜包装、生姜提取液以及1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对烟台红富士苹果的代谢和贮藏生理特性的影响,并从苹果的硬度、失重率、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量的变化等方面分析了苹果贮藏后的品质.结果表明,保鲜膜C和使用1-MCP能抑制苹果呼吸作用,阻止果胶的降解,从而延缓果实硬度下降25％左右;并且对可滴定酸含量和可溶性固形物含量的下降都有显著的延缓作用,但是对果实失重率的影响不明显.
关键词：苹果贮藏保鲜膜包装生姜提取液1-MCP
分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)
资助基金：教学改革项目(M2018X016)德州学院卓越人才项目(2018VC12023)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 25-31 )
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