黑果枸杞抗氧化能力评价及比较研究
尹民强1
吴金龙2
王天琦3
余琼卫3
马兆成1
1.华中农业大学园艺林学学院,园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北武汉4300702.中国农业科学院郑州果树研究所,河南郑州,4500043.武汉大学化学与分子科学学院,生物医学分析化学教育部重点实验室,湖北武汉430072
摘要：本文以青海黑果枸杞为研究对象,选择宁夏黑果枸杞、宁夏红枸杞、黑醋栗干、蓝莓干、桑葚干和黑加仑葡萄干等其他6种干果作为对照,通过清除羟自由基能力、抑制超氧阴离子能力和总抗氧化能力(T-AOC)等指标的测定,对7种干果的抗氧化能力进行了比较分析和系统评价.结果 表明,7种干果中青海黑果枸杞抗羟自由基和总抗氧化能力最强,宁夏黑枸杞则抑制超氧阴离子能力最强,而宁夏红枸杞和桑葚干在全部检测数据中,显示抗氧化能力较弱.从总体上看,黑枸杞表现出了更好的抗氧化能力.
关键词：黑果枸杞宁夏红枸杞黑醋栗干蓝莓桑葚黑加仑葡萄抗氧化能力
分类号：TS255(食品工业)
资助基金：名贵中药资源可持续利用能力建设(2060302)海西州科技项目(2018-N-502)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 52-56 )
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