现代果蔬气调贮藏库及其应用现状
丁树东
李艳杰
孔瑞琪
1.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博2550002.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博2550003.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255000
摘要：我国是果蔬生产与消费大国,但现有的果蔬采后保鲜措施仍存在一定问题,从而引发了诸如果蔬腐烂、资源浪费严重等问题.果蔬气调贮藏库是在普通冷库基础上,通过调节环境气体成分以延长果蔬贮藏期的一种冷库.本文介绍了果蔬气调贮藏库的技术原理及设备组成,并结合国内外气调贮藏库的发展现状,对我国气调库的应用与推广进行了讨论与展望.
关键词：气调贮藏库果蔬保鲜设备应用现状
分类号：TS255.36(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(31601394)
论文发表日期：2019-12-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 12-17 )
英文信息