降低农产品中黄曲霉毒素的技术
徐纬昊1
刘艳明2
刘建龙1
1.山东师范大学生命科学学院,山东济南2500142.山东省食品药品检验研究院,山东济南250000
摘要：黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物质,不仅污染动植物还严重威胁人类的健康,成为人类肝癌的一大致病因.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品、畜禽及其副产品,各种植物性与动物性食品也能被其污染.本文综述了近年来黄曲霉毒素的危害、检测及去除方法等,并对黄曲霉毒素的防治方法进行了展望.
关键词：黄曲霉毒素毒性检测方法控制措施脱毒技术
分类号：O657(分析化学)
资助基金：山东省重点研发计划(2019YYSP020)《食品安全关键技术研发》重点专项应对国际贸易食品法规精准检测关键技术研究项目(2017YFC1601600)
论文发表日期：2019-12-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 60-63,77 )
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