葡萄籽油有效成分分析方法研究进展
刘青
刘煜琦铭
田慧敏
邱一秀
宋元达
1.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博2550002.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博2550003.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博2550004.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博2550005.山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255000
摘要：葡萄籽油是一种新型的营养型植物油,富含多种活性成分.近年来,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高对葡萄籽油的成分分析、质量评价方面的研究越来越多.本文对近年来葡萄籽油中有效活性成分,包括脂肪酸、维生素E、植物甾醇、多酚和其他物质的分析方法进行了综述,总结了不同活性成分的检测方法,为今后葡萄籽油成分及差异的深入研究提供参考,也为高效检测方法的开发提供依据.
关键词：葡萄籽油有效成分分析方法
分类号：S532(薯类作物)
资助基金：领军人才项目(tscy20160101)校级博士后启动项目(4041-515003)
论文发表日期：2020-01-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 11-15,32 )
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