柑橘精油的提取及在食品保鲜中的应用
田梦瑶1
张映曈2
胡花丽2
1.江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014;沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳1108662.江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
摘要：柑橘类精油是一种经济、环保、天然的防腐剂,可作为其他抗氧化防腐剂(亚硝酸钠、硝酸盐、苯甲酸盐等)的替代品应用于食品保鲜.柑橘类精油主要来源于柑橘类水果的果皮,从果皮中提取精油不仅可以充分利用果蔬副产物,还可以减少由废弃果皮造成的环境污染问题.本文概述了柑橘精油的主要成分、提取方法、抑菌作用及其在食品保鲜中的应用.
关键词：柑橘精油柠檬烯抗菌作用纳米乳剂
分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)
论文发表日期：2020-01-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 21-25 )
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